SexInSex! Board » 中华美食(关闭) » 四百年前四川无辣椒　川菜是怎样变辣的？

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tiance2008 2010-8-21 13:04

想起来川菜就觉得肚子饿，呵呵！对川菜比较钟情

wwz422 2010-8-21 13:11

这回在这有长见识了，谢谢楼主的发帖，辛苦了

198787xy 2010-8-21 13:18

虽然喜欢吃川菜，可是还真没查过川菜的历史今天受教了

hurricane82 2010-8-21 13:35

多谢楼主了
又长了见识

看来四川人是早就习惯吃辣的
辣椒的出现是让他们吃得更爽而已

bjbt 2010-8-21 13:48

用辣椒代替盐来吃，这个受不了啊，上火上大了

kakawudi 2010-8-21 13:57

辣椒确实好东西啊，吃习惯了，菜里不放辣都不行

sex25 2010-8-21 14:57

很深入，对川菜有非常深入的探讨，非常不容易

5641527 2010-8-21 15:09

其实感觉川菜不怎么辣，只是有点麻，真正辣的可怕的是湘菜，而要迟到正宗的湘菜恐怕不去湖南是很难吃到原味的了~~~

tomzhou2000 2010-8-21 16:11

技术贴，普及知识的一贴。众人都以为川菜就是辣椒，殊不知花椒才是川菜的精髓和唯一

172378347 2010-8-21 16:13

辣椒我最喜欢了，特别是吃火锅，小米辣都是吃一小碗，就是过后胃不怎么舒服。

hejianwife 2010-8-21 16:14

湖南的辣和四川的辣好像不一样，女孩和辣椒都是如此！

秀园 2010-8-30 11:57

原来是这个样子啊。其实感觉辣椒吃的是刺激，食物那原有的风味都不易品尝出来了

kiwizh 2010-8-30 13:07

其实现在的四川菜也不是以辣为主，而是麻辣，主要是麻。

saerhu 2010-8-30 13:10

川菜俺的最爱，但是还真不知道有这样一段历史收益非浅
谢谢楼主

genius 2010-8-30 13:13

啊？原来的川菜不辣啊？我还以为是从古流传下来的呢，南方天气普遍潮湿，吃点辣，出出汗，不容易得风湿，我猜的，哈哈

bluejumptiger 2010-8-30 13:13

一说到川菜，脑子里第一反应不是辛辣，就是厚味，要么就是什么麻辣风暴啊诱惑，其实事实上川菜里有很多品种并不辣。

zt-xl0396 2010-8-30 13:13

西北地区也是，吃辣椒习惯大多由于当地的气候寒冷，吃辣椒有利于抵御风寒。

mschd 2010-8-30 13:34

哇!楼主太有研究了.不过我觉得还是因为气候的原因才吃辣的.

41821609 2010-8-30 13:41

受教受教~这东西还有这么多研究~喜欢吃就吃呗~

daoya 2010-8-30 13:46

最近正在研究川式咖喱我自创的哈哈~~

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