SexInSex! Board » 中华美食(关闭) » 四百年前四川无辣椒　川菜是怎样变辣的？

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yaoweweqq 2010-8-19 01:44

写得很详细，长见识了，我也挺喜欢吃川菜的。

dundee36 2010-8-19 08:50

长见识啊，一切还真不知道

westguner007 2010-8-19 10:12

很好的一篇文章，尤其是对地域食辣的流通做了很好的解读。但我更关心茱萸的使用究竟是怎么消亡的。

magicpower 2010-8-19 10:18

原来还有这么一个渊源啊，楼主的帖子让人长见识了

8168 2010-8-19 10:33

川菜不管在现在还是古代，都有它独特的方面才能成为一大菜系，时代在变菜的风格也在变

从头在来2 2010-8-19 10:35

看着还是不错的风味独特，对四川和重庆的面食和小吃都特别喜欢

tyhgbn11 2010-8-19 10:40

喜欢关于美食的美文，楼主文笔不错，看后很长知识

abc1986 2010-8-19 10:44

又长见识了，还以为川菜一直都是这样辣的。很难想象以前不辣的川菜啊。

wh0348 2010-8-19 10:47

,各位真不容易,真长见识,向各位老师学习,努力中!

jdjdkf 2010-8-19 11:08

写的好,长知识了,吃辣好啊,辣的虽然够呛,但辣的确很过瘾

jianjianaw 2010-8-19 11:33

哎呀我现在才得知原来四川400年前是不吃辣的啊

caotongyi11 2010-8-19 11:41

楼主的文字有一定道理,但个人觉得辣还是因为本地的生活环境影响造成的因素比较多

liganglss 2010-8-19 11:54

所有川菜只有辣的吗？显然不是，菜系有时也称“帮菜”，是指在取材、刀工、调制等方面，经长期演变而形成具有鲜明的地方风味特色，并具备一定规模体系的菜肴流派。由此可见，川菜里有辣的，但辣的不一定就是川菜。

demon08 2010-8-19 12:09

真长见识，已拜读完毕，原先真不知道。

粗大的鸡鸡 2010-8-19 12:14

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chouyuchou 2010-8-19 12:18

喜欢川菜，北京到处都是川菜了，长知识了，感谢楼主的分享

3687750 2010-8-19 12:19

长见识了！川菜真的好开胃啊，想想就会流口水。嘿嘿！

mali1119 2010-8-19 12:57

原来辣椒是这么来的，我还以为四川人自古就吃辣椒呢，长见识了

zsal888 2010-8-19 13:01

看到这个我知道四川的麻辣是怎么来的了啊谢谢你了啊。

kzv7777 2010-8-19 14:31

四百年前四川无辣椒　川菜是怎样变辣的？这篇文章写的好，让人很长见识。

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