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查看完整版本: 四百年前四川无辣椒　川菜是怎样变辣的？

0079 2010-8-4 20:18

长见识了，一直以为川菜是用辣椒出名的，原来以前是用花椒的啊

tianxia47 2010-8-4 20:31

以前从没有看过关于川菜为什么这么辣，看了，我明白了。

1212211 2010-8-4 20:36

各地气候不一样，人们没办法。比如广东人就吃甜的，

wu6218246 2010-8-4 20:36

这个历史文化多悠久哦，喜欢四川菜香香的，那种感觉

eve654 2010-8-4 20:38

[quote]原帖由 [i]daxiangdidi[/i] 于 2010-7-26 08:05 发表 [url=http://67.220.91.19/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=56660559&ptid=3221378][img]http://67.220.91.19/bbs/images/common/back.gif[/img][/url]
四川和重庆都是因为潮湿才吃辣椒的，最后演变成了经典的川菜和渝菜。 [/quote]
我聽到的說法也是應該太潮濕了，所以要吃辛辣的東西，才能抵禦這股潮氣

我会回来的1 2010-8-4 20:44

看了这个才知道川菜是这样来的，以后有就会去四川试试

qingjiao 2010-8-4 20:53

学习了，潮湿、寒冷的地区多是食辣地区。气候因素决定，如果现在的川菜没有辣椒就好了，川菜是好吃，就是辣受不了。

takejob 2010-8-4 22:02

好长啊，慢慢看，这么丰富的历史知识是聊天的时候的好材料

qqkk0 2010-8-4 22:08

真没想到辣椒传进来这么晚的，还以为自古有之的

爱死笑笑猪 2010-8-4 22:12

看到了川菜的演变从中学到了不少知识好贴。

lsyn 2010-8-4 22:19

好长的一篇。慢慢读来了解。:excellence

layhere001 2010-8-4 22:21

以前就看到过，辣椒从国外带来的，但是勤劳的中国人民很好的将这一舶来品融入到中国饮食文化中，经过长久的改良，变成了现在美味无比的川菜，真是佩服老祖宗们的智慧和毅力。

逆流而下 2010-8-4 22:25

我也听说是应为那面潮湿，所以吃辣厉害
我在北方不过俺从小爱吃辣，
老爸不吃葱蒜，所以我家从小用辣椒提味，然后养成习惯了

令狐小冲426 2010-8-4 22:47

青取之于蓝而胜于蓝，现在四川的辣椒花椒真的很出名

tun0935 2010-8-4 23:59

长见识的帖子

全是文字要是有图片搭配一定会更加图文并茂不过终于知道川菜的由来感谢楼主了

whoami! 2010-8-5 00:17

楼主在哪儿找的这些资料。真的长见识了:teeth

c138693 2010-8-5 00:19

感谢楼主的资料，长见识了，我个人来说还是比较喜欢吃辣

dchunqiu 2010-8-5 00:24

是不是以前在四川的人比较少，或者说外地过去的人比较少，从小出生在四川的应该没问题吧？

bethlehem 2010-8-5 01:06

不喜欢辣味道一有辣味把其它食材的味道就都盖住了

hjwhjwhjw 2010-8-5 01:10

长见识了！谢谢楼主分享！辣妹子辣！真是经典！

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