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蓝莓冻乳酪[1P]

[img]http://www.chinacanyin.com/upload/DishImg/20091228172516.jpg[/img]

原料：

饼干底（奥利奥饼干1包，黄油40克），奶酪糊（奶油奶酪250克，细砂糖30克，柠檬汁1小勺），动物性淡奶油250ML，糖粉40克，蓝莓果酱（蓝莓200克，冰糖30克，麦芽糖一大勺，朗姆酒1大勺），蛋糕装饰（蓝莓果粒，水果凝胶+1/3片吉利丁）。

蓝莓果酱做法：

1）蓝莓洗净后直接放在锅中加热；

2）加热至出汤沸腾后加入麦芽糖和冰糖搅拌均匀；

3）熬煮至粘稠后关火；

4）放凉后加入朗姆酒搅拌均匀冷藏备用。

蛋糕做法：

1）奥利奥饼干放入搅拌机搅碎 ；

2）加入室温软化的黄油搅拌均匀；

3）蛋糕模底部垫锡纸，放入饼干碎；

4）用手将饼干碎铺平并在模具边缘按出起伏状围边；

5）吉利丁片泡入清水中二三十分钟，让它充分吸足水分；

6)奶油奶酪切小块隔温水搅打；

7）加入细砂糖，柠檬汁后继续搅打至无明显颗粒的糊状后备用；

8) 淡奶油加入糖粉打至6-7分发状态；

9）将淡奶油与奶酪糊混合搅拌 ；

10）泡好的吉利丁片取出隔温水融化成液态；

11）倒入蛋糕糊中搅拌均匀；

12）将蛋糕糊倒入模具一半后加入蓝莓果酱；

13）然后倒入剩下的一半蛋糕糊用刮刀抹平；

14）倒入水果凝胶 ；

15）点缀好蓝莓果粒后入冰箱冷藏；

16）冷藏好取出用吹风机吹模具周围边缘后脱模食用。

看起来真的不错啊，非常有感觉，什么时候才能吃一次

颜色鲜明 很有层次感 有吃冰激凌的冲动 就是太麻烦

看楼主的介绍，非常详细，感觉自己也能做做看，图片看不见，是不是挂了？希望楼主尽快补上

楼主真厉害 能把做冻乳酪的工艺取之精华，简化而其更容易上手

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乳酪蛋糕或者乳酪慕丝，都是最吸引女生的甜品。
这蓝莓乳酪除了材料多一点外，做法倒是不难。
我想，我也要动手做一个给女友，让她惊喜一下。

看上去不错可是做法和材料我这买不到啊
没天理好想吃啊

哇~我想这种蓝莓是在KFC或者是麦当劳是看不到的，光看就已经很满足了

中国厨艺博大精深 不过外国的小点心还是挺有特色挺好看的

这甜品看起来有种蓝魅妖艳的美感，真不舍得吃掉这么美丽的食物啊~

看上去味道应该不错的，不过做起来手续有点麻烦啊

我对蓝莓实在是不感兴趣 把材料换成草莓 樱桃什么的回去试试

这些都是些生活常识啊,涩柿子我想没几个人能吃下去的吧

我听说一般人不太容易接受蓝色的食品
不过蓝莓应该是个例外，看起来很勾人食欲啊

看上去就好吃没想到竟然是奥力奥做的,真没想到饼干也这么大用处

看上去够精致的，那个看起来和葡萄样的东西是什么啊

蛮复杂的，如果真要做得像楼主照片上的一样漂亮，还真有些舍不得吃了。

看上去挺不错的，有机会自己做作看，好不好吃

蓝莓是我最爱吃的，图片看了非常诱人，但制作过程太复杂了，不知哪有买的