coyotedance 2010-4-28 23:01
年前去北京的时候本来可以去王府井吃老北京杂酱面的（虽然不知道有没有），可惜客户突然改时间了，而且很急，可惜了啊。
河蟹马 2010-4-28 23:40
经常在电视剧里看到韩国人吃炸酱面。想不到俺们的炸酱面也这么:s_2: 有机会一定要去尝尝
cl13579 2010-4-29 00:18
不行了。饿的我满眼冒星星。强烈要求LZ送个外卖给我哈。
bright_lai 2010-4-29 00:54
要吃就要吃正宗的老北京的炸酱面，那才有京味。
pm2514000 2010-4-29 01:18
在北京住了大半年，这些东西都是看着好吃，实际到了嘴里也不见得！特别是南方人，那玩意就更不用说了。
jingzhao828 2010-4-29 01:22
老北京的东西就是好吃 没的挑 现在的年轻人早就把老北京的东西都丢给祖宗了
weasche 2010-4-29 01:26
郭德纲说的好 炸酱面都不吃 忘本啊 希望以后不会吃个炸酱面也要去KFC
majourboy 2010-4-29 02:36
这个酱看着很刺激食欲啊，有点像那个京酱肉丝的酱的做法
py1233210 2010-4-29 04:07
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yow511 2010-4-29 04:30
我真不该晚上进来，看见这些图真要命啊，想吃啊，半夜也没地儿吃去，明天我就自己买点酱料做做试试
lovesm 2010-4-29 04:47
哈哈,学的挺正宗
但少了一个精髓的东西: 蒜. 吃炸酱面,必配蒜. 讲究点的用醋蒜汁,还能起到解腻开胃的作用.一般直接用蒜就着吃就好
其实炸酱的时候,一般要放一点甜面酱的.个人口味不同,多少不一.甜面酱味甜,解了不少黄酱的咸味
如果不放甜面酱,就放一点糖.总之不能只用黄酱炸.楼上有人说太咸,估计就是光用黄酱炸了.
而且肉丁也不要切太小.看楼主的照片,肉丁切的小了,都成肉馅了.正经肉丁都是要近1cm见方的,甚至更大一点,总之就是炸完酱,里面的肉丁要能嚼出肉的感觉来
至于菜码吗,见人见智了.黄瓜必备.其它都是可选项.推荐的有心儿里美罗卜,豆芽,青豆,黄豆,蒜苗丁,青蒜.只要不是叶菜,自身气味够重,能和蒜搭配,或起码不冲突,都可以当作菜码
zhen1437520 2010-4-29 08:35
正宗的北京炸酱面没吃过呢，图片里的看起来很诱人食指大动
myjphoney 2010-4-29 09:03
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hhh215 2010-4-29 09:07
上次去北京没吃到。下次见到了可得尝下，我 也是北方人很喜欢吃那个面的。
-没事看看- 2010-4-29 09:36
我最爱吃面条了，看到楼主做的炸酱面，非常有食欲，馋了
caonimaa 2010-4-29 09:51
炸酱面。太怀念了 以前经常用来当夜宵的。。老北京炸酱面倒是没吃过 真想尝一尝~
coolman_1988 2010-4-29 17:23
小时候去过一次北京，至今回味那里的炸酱面，味道好吃又不贵
jiawen 2010-4-29 18:29
上次看了这篇文之后回家做来吃了，味道还行，我觉得味道主要是酱料调出来的，所以花了很多功夫做酱料啊。
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