riky2008 2010-2-28 16:06
我最喜欢吃锅包肉了，外焦里嫩 口感微酸甜 有机会自己尝试着做一下，现在在很多地方吃的锅包肉都不正宗
19661124z 2010-2-28 17:30
很好吃,也是考厨师水平的一道菜,不太好做.主要是挂浆和调味有点难度.
faqfaq 2010-2-28 17:46
根本就不是这么做的，锅包肉是传统菜，番茄酱是什么时候有的，用番茄酱的那是糖醋里脊，有些锅包肉做法还不放盐，看玩笑，东北这么重的口味还有不放盐的菜，有时间去东北的小店里去吃吧，那些地方才正宗，那些大饭店里的都是糊弄外地人的
10755 2010-2-28 17:54
我猜LZ说的锅置火上，掺入清水4500克，放入胡萝卜、西红柿片，用大火烧沸后，转用小火煮至胡萝卜、最不好掌握了
colinjang 2010-2-28 20:55
看起来应该酸酸甜甜的，很想吃，就是懒得去学····
zhaoyuanxing 2010-2-28 21:01
菜色看起来很不错哦！我也很喜欢吃！本人就是东北人
kceie 2010-2-28 23:57
这个好啊~LZ连做法都给出来了~不知道能弄个教学视屏不
molihua2 2010-3-1 00:01
美味
色泽金黄，外酥里嫩，酸甜可口，加上吃多不油腻的特点，很适合夏天食用。。
cinforde 2010-3-1 00:24
最喜欢的一道东北菜了.不过图片的效果应该能更好的.外焦里嫩,酸甜可口.很好的下酒菜了.
zxc550388690 2010-3-1 02:42
看它的样子就知道是美味 哈哈 流口水了都
yebuxing888 2010-3-1 03:09
锅包肉是著名的东北菜，一般菜肴都讲究色、香、味、型，惟此菜还要加个“声”，即咀嚼时，应发出类似吃苞米花时的那种声音，这是酥脆的标志。这是哈尔滨道台府菜创始人、滨江道署首任道台杜学瀛首席厨师的郑兴文当年为适应外国来宾的口味，就把原来咸鲜口味的“焦烧肉块”改成了酸甜口味的菜肴，这一改使哈尔滨出现首创的菜肴。郑兴文按照菜肴的做法称它为“锅爆肉”，可能是洋人在点菜的时候发音有问题，到现在就被叫成“锅包肉”了。锅包肉流传至今已经是四代传人了，它不仅是一种美食，也是一种文化，并以其自身经历见证着哈尔滨的百年历史。
夜色沉沦 2010-3-1 08:07
哇噢！ 好想吃哦。。。口水都快流出来了
一定很好吃吧
夜色沉沦 2010-3-1 08:19
东北锅包肉其实有很多做法。
老式锅包肉 口感非常的赞
外焦里嫩。香甜可口
如果有机会 你们不妨来东北尝尝
whataman 2010-3-1 09:15
家里和外面的区别就是，看起来很好烧的样子，出去了别人专业的才好吃
awawa 2010-3-1 09:16
锅包肉是东北名菜，我每次回家过年都会吃，只有老家做的正宗。
在线客服(1)