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蒸出又白又光的好馒头

其中有朋友问我为什么你的馒头又白又光？其实这有一个懒方法，听我慢慢道来！先上图~~~
[table][tr][td][url=http://picasaweb.google.com/lh/photo/qmW6htdKQDNQtzznNgTa6g?feat=embedwebsite][img]http://lh5.ggpht.com/_Hp3saO5VFsg/So0rnmTxuyI/AAAAAAAAB00/T5MxLxmDVCM/s800/8.11-8.jpg[/img][/url][/td][/tr][tr][td][url=http://picasaweb.google.com/lqiong522/WindowsLiveWriter?feat=embedwebsite][color=#0000ff][/color][/url][/td][/tr][/table]1、把发好的面揉巴揉巴后撖成一块大饼状。
2、折起来，继续撖，这样重复两次左右。
3、再撖成一块大饼，并把它卷起来。
4、去头去尾，再把这一条“龙”切成数个馒头。
5和6、蒸好的小白胖。
发面的整个过程：
1、先和面，就是把面粉、水（或奶）、一点糖（可放可不放）、发酵粉，全部的东西和在一起揉成面团，最好能揉成三光，即面光、手光、盆光，估计能做到这一点有些难度。然后放置四个小时左右，等面团发大两倍左右就可以了。
2、整形。
3、做好后，放置在锅内静置二十分钟至半小时左右。
4、开火，冒汽开始计时，十五分钟。
5、关火，三分钟后开盖。
其中，水可以是温水，以不烫手为原则，如果把握不好就用凉水。用温水先把发酵粉溶解，帮助其发酵。也可以用鲜牛奶替代水，这样做出来的馒头不仅营养还香，而且还可以解决肯尼亚面做不好发面的问题。
[table][tr][td][url=http://picasaweb.google.com/lh/photo/UeGEcuRo30zHqpgPOaLKTQ?feat=embedwebsite][img]http://lh5.ggpht.com/_Hp3saO5VFsg/So0rqefyt2I/AAAAAAAAB04/cRNkC6w39ZI/s800/8.11-9.jpg[/img][/url][/td][/tr][tr][td][url=http://picasaweb.google.com/lqiong522/WindowsLiveWriter?feat=embedwebsite][color=#0000ff][/color][/url][/td][/tr][/table]还剩了几个包子蒸不下了，就做了些生煎包。那个北方人竟然问我，是不是蒸熟后再去煎的？我的神啊，你还是不是个北方人，顾名思义，生煎包生煎包，当然是生的煎熟的包子啦！！老天！！！！
其中水煎糊是一碗水加上一勺生粉，一勺面粉，搅匀，宁稀勿稠！

我倒是对下面的水煎感兴趣  水煎糊是怎么配的呀 表面的是芝麻么   
另外水煎包是不是不完全封口比较好啊？

学会了，非常好的技巧，以后自己学着去蒸馒头

经常早餐吃，有空我也来学做做馒头，不过图看不到。

讲的很详细、具体，好好学习一下，照着这种方法蒸馒头。

楼主图挂掉了。补上哦。貌似不错。就是好麻烦的样子- -直接买就行了

现在超市有一种发面粉，发起来的馒头很软口感还不错，关键是方便

馒头包子之类的东西，向来不会蒸，老是弄得全是褶皱

失望啊，看不到图，也无法证实你的好馒头，下次补图吧

图挂了，看不到。不过这个过程太麻烦了，早上睡懒觉还来不及，花这么长时间就是蒸馒头，太费时间了

很少在家做馒头，都是在外面去买，可以叫老婆学学。

好麻烦啊，还是直接出去买包子和馍馍好了，自己烧个水饺下个面什么的就好了。

太白的馒头都是加了不该加的添加剂。还是本色的好。

馒头蒸好了是个学问，北方人都喜欢吃馒头，到外面买又不放心，自己做得好吃才行。多谢。

最近觉得米饭吃多了

感觉馒头也不错的样子

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楼主，都看不到图啊，希望补图，
:excellence
但系都学会啦，

感觉馒头甜点才好吃啊，呵呵，楼主介绍的很详细，多谢了。

馒头也可以蒸出又白又光？真的假的真的还没试过耶 一定要试下了这么特别 呵呵！

据我所知，街上的店里放点洗衣粉包子也是又白又大，所以偶不吃包子