159357397 2009-8-28 11:05
胃肠不好的人要经常吃面食呀！我比较喜欢刀削面有机会到山西吃正宗的。
pawandou 2009-8-28 11:12
刀削面：有顺口溜赞曰：“一叶落锅一叶飘，一叶离面又出刀，银鱼落水翻白浪，柳叶乘风下树梢。”明代程敏政在《傅家面食行》诗中有句云：“美如甘酥色莹雪，一匙入口心神融”，对山西面食大加赞赏。经过历朝历代的演变，山西面食整合了诸多地区的面食特点，形成了今天的面食文化。 晋代束皙的《饼赋》中是这样形容那“汤饼”即今日之面条的形、色、香的：“柔如春绵，白若秋练，气勃郁以扬布，香飞散而远遍。行人垂涎于下风，童仆空噍而斜眄，擎器者唇，立侍者干咽。”．“刀拨面”的操作和神态：“拥出堆雪，卷玉脂长条，轻扑粉，叠数遭，刀横掘刀，躬虚腰，一声令下，地动山腰，刀声咚咚千浪翻，手影闪闪白帘飘。”著名作家老舍60年代初品尝山西风味的面食后欣然题诗：“驼峰熊掌岂堪夸，猫耳拨鱼实且华。”
wsyzhlh 2009-8-28 11:48
看上去都很不错，如果能配上上好的山西陈醋，味道应该很棒。
xingzhe425 2009-8-28 12:51
永远记得以前吃的那个刀削面 太好吃了 还有辣椒 真的不错
wwf20082008 2009-8-31 16:43
越看越流口水哪 实在不行了 上次去河南吃的面很很不错 下次要试试山西的
dz19861030 2009-8-31 16:45
山西除了刀削面有名其他的都一般啊，臊子面是陕西出来的。四川担担面，北京炸酱面，河南烩面。韩国冷面，意大利面。
Dadong206 2009-8-31 16:49
就喜欢吃面食，可不会做，看的俺自流口水啊。。。。。。。。。
jeekr1989 2009-8-31 16:57
看来山西的面食品种繁多，味道一定很地道了。
bbs23027 2009-8-31 20:14
看着这些面食真的想吃得紧哦，吃过兰州的拉面但是今天看见这个肚子又在呱呱叫了！不错！
karayikarayi 2009-9-3 14:16
山西人吃面是一绝啊，同样做法，味道就是不一样
zzwl 2009-9-3 14:18
山西的面好吃主要是面劲道，醋好，可惜我找不到好的面管
clarence1229 2009-9-3 17:39
就喜歡刀削面，哈哈，可是很難找正宗的刀削面
waiin 2009-9-3 18:00
我的天啊，看来山西人做面食真是到了出神入化的地步了，我也 是看的受不了了，想吃一口，不错的东东，回来有空的话来学着做一下！
ly1314 2009-9-3 22:28
我们下面有个兰州拉面的，每天都吃。味道很不错，和楼主图片中的好像差不多。
绝对废人 2009-9-5 02:35
看图片可知这些面食大部分都是浓郁型的味道.而且不少更加是辣的.只是.这些面条的卖相实在是诱人啊.看来得去山西一趟:excellence 了
renyuantai 2009-9-5 11:59
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