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泡菜鱼的做法

[align=center][size=6][/size][/align][align=center][img]http://images1.fantong.com/cate/700013956/1216351041760.jpg[/img][/align]
[url=http://www.gaibangshequ.com/][size=3][/size][/url]
[b][size=3]原料[/size][/b]
[size=3]鲜鱼1条，泡青菜50克，泡辣椒15克，姜、葱各适量[/size]
[b][size=3]调味料[/size][/b]
[size=3]醪糟汁10克，料酒10克，鲜汤1大碗，香油10克，水淀粉2大匙[/size]
[b][size=3]制作过程[/size][/b]
[size=3]1、鱼处理好后鱼身两侧的鱼肉用刀片下，再片成鱼肉片加少许水淀粉抓匀。泡青菜、泡辣椒切块，姜、蒜剁细末。葱切花。[/size]
[size=3]2、炒锅置旺火上，下油烧热至约200℃，放入鱼片煎至两面略黄立即捞出沥油。[/size]
[size=3]3、炒锅下泡辣椒、姜、蒜、醪糟汁、葱炒出香味。再依次放入料酒、泡菜和鲜汤，鱼片下汤锅中，用中火烧约10分钟，待鱼入味后稍加水淀粉勾芡，盛起装入碗内，撒香油调味即可。[/size]
[b][size=3]美味小锦囊[/size][/b]
[size=3]◇泡菜一定要反复清洗数次，彻底将沙尘洗净，汤汁才能清澈爽口，酸辣味也更正点。[/size]
[size=3]◇冬天食用时可以用砂锯来烹调，让莱品更加滚烫鲜辣，让家人的食欲HlGH到ToP![/size]

很漂亮，图片做的很精致

还有美味小锦囊对于我们日常生活有很大的提醒谢谢啦！不过图片种好多红颜色的汤是什么呀？另外鲜鱼是什么样的鱼都可以做吗？