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教王清汤

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材料

牛肉、洋葱、胡萝卜、西芹、鸡蛋、百里香、白兰地酒、雪梨酒、盐、胡椒、冰块

制作

(1)将牛肉用搅肉机搅成肉糜，洋葱、胡萝卜、西芹均切成细粒。

(2)牛肉糜和洋葱、胡萝卜、西芹混合，加入百里香、白兰地酒、雪梨酒、盐、胡椒和蛋清，搅拌均匀后加入冰块，稍拌。

(3)取锅将牛肉混合物再加入适量冷水搅拌一下，使牛肉散开，用旺火加热，并不时搅拌，避免牛肉沉底。

(4)汤烧开后，改用小火，使汤保持微滚状态约3小时。

(5)待汤清味浓时，取滤布将清汤滤出装盆，加入胡萝卜丝、西芹丝作装饰。

特别关照

汤水烧开后，忌再搅拌牛肉，以免汤变浑。

这个菜名有点古怪，不知道为什么叫这个名字，估计有什么典故渊源。

这怎么像罗宋汤的做法呢，除了少了番茄以外~~~

好像血哦 喝不下 在说了就是一碗水什么都没有 还是中国的汤好喝

感觉带有很重洋味道,没有中国传统工艺.确实中国靓汤好

感觉是怪怪的.不知道是照片的原因还是汤的色彩.在食欲和感官上不太理想

这种应该是西餐得汤吧！实在太清了，中式得讲究汤底，怎么都要搞点骨头做汤底啦！

还是中国的汤　比较合适！
没有水的汤　在怎么好　还是比较别扭！

看上去这个汤的味道不错哦，真正品尝起来不知道味道怎么样