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冻西班牙番茄汤

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原料：蒜茸2粒，盐1/4茶匙，去边白面包2片，雪莉酒1汤匙，橄榄油2汤匙，番茄2个，甜红椒1个，上汤400毫升，绿色小胡瓜(即黄瓜)60克，红甜椒40克。

　　制法：

　　1、以刀将番茄和甜红椒的皮、子去掉。

　　2、以橄榄油炒香蒜茸，加入番茄肉和甜红椒肉，小火煮至软身。

　　3、将去边白面包放入磨碎机内，加入番茄料、上汤及盐。

　　4、磨茸后，以隔筛将汤滤过，加入雪莉酒，放入冰柜2小时，待用。

　　5、绿色小胡瓜及红甜椒切成细粒，放在汤碟中，加入冻汤，即可享用。

这个菜不错，不过家庭要制作的话恐怕比较麻烦，原料和工具都不好找。

西班牙的番茄是很出名的，在英国卖的番茄好多都是西班牙进口的，特别是樱桃小番茄