图片高清，载入较慢，但我敢保证这等待是值得的
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; \2 b; u% G8 T3 {8 O1 O 1 z* @5 q7 E1 ^; e  N" l) w . U  z& a* d2 G% f. t+ V# H6 x4 t " F! n; a* u1 N您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！请点一下红心:-) , R5 K- a  b# W+ z; _0 i0 g. f# ] % k3 A4 Y0 }; x$ U$ @. m先给大家上张极具诱惑力的成品图！% m9 k/ i* B- g: D/ f. r7 B! b  Q$ h 6 x/ o  f8 p/ i4 |. i  W$ y6 ^/ w# T3 D* M # [% q( o; k5 O% U/ H1 i0 W 香煎鸡翅, x5 x4 }$ e" j- B+ H0 } 龙么就是虾，凤么就是鸡翅膀啊，我是标题党，哈哈！- p. h, t1 F- D 7 Q  ]4 q0 R+ _; z7 z 材料：鸡翅、大虾；西芹、花菜、葱、小红辣椒；盐、鸡精、糖、白酒、胡椒粉 # G3 T2 _$ n8 U+ D7 F+ f. y" I/ R. D  e   |+ {6 m) f+ w( |" ` ! |5 H/ A  M+ F, O( l+ LStep 1. 芹菜、小红辣椒切丁；葱切葱花，葱白和葱绿分开；花菜掰小待用(Tips:芹菜表面有很多茎的，用刀或者削皮器挂掉，不然吃起来搁牙；辣椒切开后去籽，这样不会太辣，菜也比较美观。） : J: K; H/ a' n2 m6 F. w' l- A( l ( L. ^5 L2 ]5 N0 G! t 0 m: T6 J5 T- w4 i4 H3 |6 ?0 L  H2 t$ k2 k$ [1 T* D' {7 \ 这里有个概念我电视上学到的，在处理材料是，按照食物污染度由轻到重的顺序，基本就是先处理蔬菜类，再处理肉类，这样就不用洗案板了，估计大家都知道的，我多嘴了-.-1 |, f& h# A5 A' x6 N. W* Q# e , f3 ?$ y9 w" U! TStep 2. 鸡翅洗净去骨，然后用盐小腌一下。 : d# x. a- b3 a% L2 k; _ 8 D. g* E) V9 v0 _6 k4 u: R) g) k" c+ R" l & Y5 s$ e5 d0 q 去骨的方法：把鸡中翅两个骨头的连接处剪掉，然后用手顺着骨头把肉往下挂，再把两根骨头向相反方向掰开，这样与翅尖的连接处自己就断了。手劲小的MM可以先用小刀绕着骨头划一圈。! }4 e+ ]7 W, `4 q4 l 0 `% u( @, C% D" U. i# Q 0 |1 O% Z6 Y% F( y+ v' x' h 5 f3 `5 ]! m3 c/ c9 b 3 w3 K4 F0 k( ~" S  _) | ) K! J4 G7 _. A3 s6 NStep 3. 虾子去头去壳去沙线，不过虾头虾壳都要留着哦，要派用场的 ( V! a7 c- u( d/ E- ]7 X- c, U& j- N( b/ d( q, u" ^4 F. R! j $ K; g; B1 P: V: H ( P& M' F5 L, W' d7 a* D 5 B" t4 B* m; V% ?: C; u; |/ ?' o$ i1 S" y, X  ^5 Q5 m3 Z3 @$ T 去沙线的简单方法：用牙签在虾身第2节的地方插进去往外挑就行了，啊是很easy ; o- U7 _* R; `+ O* a - x+ J! y4 T5 qStep 4. 把处理好的虾子放入保鲜袋中压成虾泥 7 X; j: ?4 [" A7 e) z; ^% @' {" U6 k9 ^/ P % b/ |: ?7 P: z: k. ? 0 @  L2 N( V3 ~/ _4 tStep 5. 虾泥里加入芹菜丁、葱白、少量淀粉和盐后揉搓均匀 : {! q0 @- E* H, i 6 Z' F$ R' z9 Q2 e" ~' F4 I2 ?  p8 }0 A$ f1 _% a( q  ]# {: P 9 O5 K+ e* ~& D, |9 }7 j8 Z: rStep 6. 在保鲜袋的一角剪个小口，就像蛋糕裱花那样的，然后把虾泥填入鸡翅里9 O& M6 m5 o" e7 D- X . _" p) X; N' G; H0 `. b+ K; u8 w7 t$ m: ~" h0 t* x # L" }" k8 j8 U) U; t" _ Step 7. 将鸡翅皮朝下放到平底锅里，开中火煎，煎到鸡皮焦香后翻面，同样煎到焦香。. _$ z9 [- O) j/ Z% n! ^ ' v2 D, H( |4 v: u2 r* c- m9 {/ d' y# z8 \ $ d4 C6 `! c! [8 l& Z4 y; ?3 I 3 V  K% T; q# d* N1 Q* b* {$ C8 l" ]$ A6 _6 F Step 8. 在煎鸡翅的空档，把花菜放到加了盐和油的滚水里烫熟，捞出后加点鸡精拌一下，这样比较有味道。 * |+ h6 p0 C/ K* d : v2 m, O& S4 T2 N3 h0 E5 l. q- h 1 i# o# V& l8 y8 ^ / F. `! V( x" P6 {% J" p1 nStep 9. 等鸡翅两面煎得差不多的时候倒入白酒，盖上锅盖闷烧一下;等酒精挥发掉后加入辣椒丁，葱花煸香，加盐调味。" k: W( B% k5 p- G& N 5 s8 \1 A  [  ^, w: E) e . P4 Z) {6 f9 c8 O2 Y( ?; ?$ H/ _# y% H- ]) @+ R: E( y. f ! a0 d4 g# D, b  r. w. C + v5 B: i! _6 g7 OStep 10.最后出锅前撒上白胡椒粉拌匀，然后就是摆盘了，怎么漂亮怎么摆就是了。, N2 e: q4 o! u' S2 T) I + z" j+ U6 J5 P6 z8 m 8 G6 y( n8 o- A  R; y2 Y+ c ! J1 @+ e' U2 L: m$ c   E) A6 p2 C& S( O; o+ l) J 3 R& g5 W* c; W3 A" O  s9 W3 c' l9 p ! r6 r" l  M4 a9 ~

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, w" H4 q# I! K  h$ }: l2 G% s+ ]$ E! `[ 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-7-29 16:26 编辑 ]

嘿，先夸夸楼主的拍照功夫，真清晰 ，步骤也详细，但是还是更喜欢吃可乐鸡翅！

很有味的一道菜呀，一看就胃口大开，现在都馋啦

香煎鸡翅真是太好吃了啊,看起来真的是相当的好吃啊,

菜板怎么说都是要洗的，不然真的不卫生啊。菜品很不错，个人觉得西兰花不用煮，用开水烫一会儿就好了。这样会爽口些。哈哈，个人之见，见笑了

用鲜虾做馅,鸡翅去骨,虽然是比较花时间,但为家人做上这道菜,我相信是值得的。谢谢楼住分享！

大虾 加上 鸡翅
& p* `5 W" |3 W7 ]无敌的配置啊8 O7 M0 ?/ x4 s4 p$ X
不过要是鸡翅没有骨头/ B. N7 i% c8 b  Z4 I6 I  ?, R
吃起来还真有一份不一样的感觉 呵呵

这个菜做起来是有点麻烦的，而且中间有馅不容易煎熟啊，闷得那一步很重要

楼主真有心，讲的很详细，看得我胃口大开。

翅膀好东西，虽然做起来麻烦，但好吃就是王道啊