黄瓜汤4 `& x2 _1 C* J# h2 u) e* @

# V9 {' }7 m% h2 p! g" v2 T先讲黄瓜片的切法：
* y$ B4 R& E. L黄瓜一根（买黄瓜时一定要挑整根黄瓜粗细一致的）。
$ W2 y) ?" k( f8 y" D1、黄瓜洗净，平放菜板上，片去一层一小部份构成一平面。1 f* P  }! m  z. g5 `/ E+ x+ C

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2、刀放平，从黄瓜的右端进刀，左手的手指部份平放在刀口处的黄瓜上面。8 H: O4 r2 E6 p# I- ^
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3、片的时候要从刀刃的后半端开始，然后平稳地往后片拉（切忌像来回拉切）。
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4 F. `6 Q) G% T5 D4、当片至刀的前半端时收刀，这时不要将刀拿离黄瓜后再从刀的后半端进刀，应将刀轻轻贴着黄瓜的切面移至刀的后半端继续片，这一系列的动作是连贯着的哈。
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5、片好一片后轻轻放到另一边。- s3 {8 T) w# {3 k' E2 Q( U, T

. X) W! E* `- i5 ?/ C6、再近点看。晕，有点点糊：（
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3 v& r/ N# e9 x现在开始讲汤的做法:  T( ^* j  s0 D- z" H. _
　　当切完黄瓜片后就开始犯愁，今天的黄瓜又怎么吃呢？总不至于像昨天一样又吃跳水黄瓜吧！想想家里既没肉也没高汤，那就只好做成素汤得了：））% c8 m0 S4 C4 p4 {1 @% k/ L

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( E/ Q4 J8 a& y9 I  k) T; Q　　用料：
$ z$ H7 V+ ^+ W  [　　1、黄瓜片、化猪油或调和油（如果有高汤或肉片就不用猪油）、葱碎、盐。
2 w% k) H% o2 }做法：: j( }( S" h$ `) Q. d% d
　　1、锅中加汤或水，烧沸后放化猪油和盐，下黄瓜片，煮沸后关火，放味精（如果用的是汤就可不放），搅匀。
7 _; v3 c& ~% m( w. E! O- U5 T2、起锅盛汤碗里，撒上葱碎，如果喜欢香油也可以滴上香油，上桌开吃。

相当漂亮的刀功和素汤。让人想起了水中翠玉。

喜欢吃肉的可以加火腿,喜欢海鲜的可以加干大虾,这样菜的样子更加的好看了,翠里透红

喜欢吃酸黄瓜，有次在福建吃到的跟楼主的差不多

楼主的刀功好强~
& I1 `; \( K: @( v8 d/ I3 m/ M黄瓜汤~看起来给人很清爽的感觉~！

刀工不错啊，有你的！！！！！！

翡翠色泽非常有卖相，刀工真的好厉害！！