丝瓜猪肝汤

　　用料：
1 ?4 R7 d; X  H8 q0 p" Y9 u! w! @　　1、猪肝三两。) U! i* m; [6 X9 }, W
　　2、丝瓜一斤。
5 Y, ]/ s9 R5 a/ U, |2 T+ `　　3、化猪八戒油一大匙。2 u$ u& E8 G1 Q8 Z; w8 `) s
　　4、四川泡菜盐水（可用泡椒汁代替）半汤勺。  V+ B+ e) N8 ^5 @
　　5、淀粉一大匙。3 l+ F, n* D" g5 E
　　6、香葱一棵。8 P0 r* Y% K' D! X9 Q9 V
　　7、料酒一大匙。; |/ H9 @- @/ r  F8 B* d7 r; v1 x2 L
　　8、盐、味精适量。4 D# f# W2 |3 |( b
　　做法：4 q# i, q! C9 y/ k5 F" c8 E) z7 U+ p
　　1、丝瓜去皮洗净后切滚刀块。8 d0 [; C: m9 G( D: l2 U% Z
　　2、香葱切碎。
5 E0 N# H" W6 X. c" c% X* f　　3、猪肝切薄片盛盘，放入料酒、盐、淀粉，拌匀后码味十分钟左右。: K- D0 b# [: O5 q/ y( {
　　4、锅中加一斤汤或水（如果用的是汤，就不需放化猪油），烧沸后下丝瓜块煮五分钟至软熟，放盐、味精，搅匀后下猪肝煮半分钟，关火。
5 A) n/ T9 Q! ?; g& O, X: ~9 N　　5、起锅装盆，撒上葱碎即可上桌。
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