图片高清，载入较慢，但我敢保证这等待是值得的5 z& \. F! O! I4 k

) S8 t/ T/ P/ k4 C4 B" ` " T6 {* c* H$ T ' ~$ x0 z- T1 M2 ~% M, g3 Q: b/ N 3 D; c( Y, p0 g4 Y  w7 ?您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！请点一下红心:-) 7 I8 |  X$ {' t" U% }4 A ! I! }9 H0 @2 O/ S先给大家上张极具诱惑力的成品图！ 3 l/ ]9 v: b4 u' N2 d 7 U! t. S4 E% w8 Z1 t. [+ e5 E' e( T! T, x2 p ( [) h3 q. w# o" D 香煎鸡翅 / T4 \. s3 I& n) d. F! N, w龙么就是虾，凤么就是鸡翅膀啊，我是标题党，哈哈！ . f1 e+ g! w1 N) t: F& w1 a* [( t8 i& ? , P8 R# e# H8 T0 X5 R' x, U材料：鸡翅、大虾；西芹、花菜、葱、小红辣椒；盐、鸡精、糖、白酒、胡椒粉 ; K6 |/ \3 l2 y' e% U: L5 Y( L3 N! L( s7 h2 r6 b) } , |( |* V) [- _+ T/ X 8 w7 e0 R( W2 A' ]4 M Step 1. 芹菜、小红辣椒切丁；葱切葱花，葱白和葱绿分开；花菜掰小待用(Tips:芹菜表面有很多茎的，用刀或者削皮器挂掉，不然吃起来搁牙；辣椒切开后去籽，这样不会太辣，菜也比较美观。） $ y% k+ F1 A- p% I9 A* g( P& X* G, o5 X. z* e' u 0 r6 o, Y! s6 j& {8 n1 ]! A" \! q 4 R9 q. y( H" g/ ~% j  Z, x8 X0 [ 这里有个概念我电视上学到的，在处理材料是，按照食物污染度由轻到重的顺序，基本就是先处理蔬菜类，再处理肉类，这样就不用洗案板了，估计大家都知道的，我多嘴了-.-- R3 ^" R0 z3 \1 B * |/ D5 B' Q3 X: m0 e! ^1 }6 o Step 2. 鸡翅洗净去骨，然后用盐小腌一下。 * ?9 x) D6 R# y! R) ?" | ' o4 n1 [# N! T! a  G5 I8 C/ M+ i" B; y! g0 P " w8 L1 ~; _, c3 R去骨的方法：把鸡中翅两个骨头的连接处剪掉，然后用手顺着骨头把肉往下挂，再把两根骨头向相反方向掰开，这样与翅尖的连接处自己就断了。手劲小的MM可以先用小刀绕着骨头划一圈。 6 H4 n) \. k5 e  L% Q6 G 4 f: b( s- s, I( I* v. B- g( E ; m( J" b5 d0 Z. p; |: b5 o! X % Y* R% B* ^! N + k: K/ i9 q: c) `' y% @. @& nStep 3. 虾子去头去壳去沙线，不过虾头虾壳都要留着哦，要派用场的 , o; r2 @8 h9 ^, }  M% G& M. E1 K* Z3 s ) e% _; |, y& C& W! y/ N/ l# P6 @+ o3 v/ v% c4 N + W! q' t# m# m' ^  x' p- G. Q 9 R& ]$ g; \6 f9 B* b; B/ H 去沙线的简单方法：用牙签在虾身第2节的地方插进去往外挑就行了，啊是很easy* A  p2 |% N- |* V3 F% [& c. [ 4 }' e' A( u3 y( c Step 4. 把处理好的虾子放入保鲜袋中压成虾泥7 }! f9 I. |2 O6 ^ 7 z& P, C% t: Y, g; v2 D , E! t0 `+ o. [. y9 d' d9 j$ R: n" w5 C* \. R. t6 R5 C! J" j7 x Step 5. 虾泥里加入芹菜丁、葱白、少量淀粉和盐后揉搓均匀 0 d  y+ a: W! P8 W% a1 `( W & w& ~5 D  q' Y0 J! v ' K. W0 b( i) A9 E, c9 f+ a& Z5 t% f+ l* E- O: n% k) Z Step 6. 在保鲜袋的一角剪个小口，就像蛋糕裱花那样的，然后把虾泥填入鸡翅里7 y! b! L" F8 S ( B6 m; A5 `3 e1 h( e 7 B; d: N- V" L( `, `/ s/ K& X8 k: G" H6 w  Q Step 7. 将鸡翅皮朝下放到平底锅里，开中火煎，煎到鸡皮焦香后翻面，同样煎到焦香。 2 n2 F$ M# j1 w: {8 q2 l2 p( t) C" |1 }. Y5 [3 d 1 i% l9 F7 {, U$ r9 g! G$ N' W- H/ c7 j/ ~ 4 z3 Y1 h2 P5 i& `9 }1 K! [ : [6 I& G0 n% S- ~! OStep 8. 在煎鸡翅的空档，把花菜放到加了盐和油的滚水里烫熟，捞出后加点鸡精拌一下，这样比较有味道。 / f1 ]* ?& C* s- F6 F6 V' \8 g/ _- t6 L# X: m; |3 @9 e % K$ _2 w+ n, b: D( U+ x+ G) m; b. ?$ A9 G Step 9. 等鸡翅两面煎得差不多的时候倒入白酒，盖上锅盖闷烧一下;等酒精挥发掉后加入辣椒丁，葱花煸香，加盐调味。% [5 m1 H2 J- ]6 ^ ) Z7 b9 t+ V% `0 T7 d& b$ ^+ m$ L7 H " G/ I- H% p8 U- i ) X2 Z' P7 |  g, [- J ! B4 r' e2 P& T8 P( U0 C) a1 r0 o1 ]& v. @$ |' f) C, p# J- }# y! m# R Step 10.最后出锅前撒上白胡椒粉拌匀，然后就是摆盘了，怎么漂亮怎么摆就是了。4 H+ r* g# ?' v# { ; Y, s# g3 O% \" o: _" H1 W / o0 S8 S9 Z" |! O: e9 r; o5 d4 y! e; s: i, p' }* a8 O( r 7 T9 E. N) N; c9 h: o4 y % D$ ?4 g5 ~; e! i% G3 Z 2 u4 s7 G+ D* w : B6 p, H6 V8 R8 ]

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) O1 u" i3 w0 h' E  C9 h8 n6 L[ 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-7-29 16:26 编辑 ]

嘿，先夸夸楼主的拍照功夫，真清晰 ，步骤也详细，但是还是更喜欢吃可乐鸡翅！

很有味的一道菜呀，一看就胃口大开，现在都馋啦

香煎鸡翅真是太好吃了啊,看起来真的是相当的好吃啊,

菜板怎么说都是要洗的，不然真的不卫生啊。菜品很不错，个人觉得西兰花不用煮，用开水烫一会儿就好了。这样会爽口些。哈哈，个人之见，见笑了

用鲜虾做馅,鸡翅去骨,虽然是比较花时间,但为家人做上这道菜,我相信是值得的。谢谢楼住分享！

大虾 加上 鸡翅
! S4 k5 W# E8 j9 X+ @, N3 G7 w无敌的配置啊' r. D: K2 k$ J' h1 I+ c1 |
不过要是鸡翅没有骨头2 k: O9 _' N* @) d' {7 ^' _5 ?2 M
吃起来还真有一份不一样的感觉 呵呵

这个菜做起来是有点麻烦的，而且中间有馅不容易煎熟啊，闷得那一步很重要

楼主真有心，讲的很详细，看得我胃口大开。

翅膀好东西，虽然做起来麻烦，但好吃就是王道啊